白菜獅子頭
【做  法】
1.荸薺、薑切末;大白菜、辣椒切片;蔥切段備用。
2.豬絞肉加入調味料 B及作法 1的荸薺末、薑末、豆腐拌勻,捏成丸狀備用。
3.熱鍋,倒入稍多的油,放入作法 2的肉丸子炸定型備用。
4.作法 1的大白菜片汆燙後放入湯鍋中,放入辣椒片、蔥段、作法 3的肉丸子及調味料 A煮熟即可。
【材  料】
豬絞肉 600公克
大白菜 300公克
豆腐 100公克
辣椒 20公克
荸薺 100公克
30公克
30公克
【調 味 料】
A.鹽 1小匙
1大匙
雞粉 1小匙
醬油 1小匙
白胡椒粉 1小匙
1800㏄
B.醬油 1小匙
米酒 1小匙
香油 1小匙
太白粉 1小匙
白胡椒粉 1小匙
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