綜合甘露煮
冬季本是蔬菜盛產的季節 但目前為止菜價卻紛紛起漲
根莖類價位帶波動比葉菜類少 可目前白蘿蔔已來到一台斤零售25元的價格
讓人感嘆"也菜土也菜金" 此一時價格好 真心希望是農民本身賺到了錢
菜便宜就多吃 菜貴了要撿著種類吃 以量制價 來個荷包流出總量管制
學習聰明的消費 又不必太委屈五臟廟!
綜合甘露煮
這鍋有肉有蔬菜 味道清爽 滋味甜美的菜 要學哦~
材料 乾香菇約10朵 紅白蘿蔔各一條 甜豆20莢 雞腿清肉一支
調味料 醬油4匙 柴魚粉一茶匙 水一碗 米酒4匙 味霖2匙 鹽少許.白胡椒少許
做法 煮白飯時先將去皮切塊的紅白蘿蔔裝碗 也一起放入電鍋蒸
1.將蘿蔔連同蒸出的水分放入砂鍋 加上除味霖外的調味料煮開 轉小火加蓋燒10分鐘
2.起煎鍋不必放油 把泡開捏乾的香菇 和切一口大小的雞腿肉 皮面朝下煎 兩面煎黃
3.把雞腿肉和香菇放到砂鍋裡 加入味霖 一起燉煮約10分鐘
4.開蓋收湯 調入胡椒.少許鹽. 最後在將甜豆莢放入 一分鐘後熄火 這道菜完成了
*白蘿蔔入味慢 先蒸再燉就容易入味 減少烹調的時間
*泡好的香菇 先乾煎過 口感更濃郁 這可是日式料理師傅教的...學到就賺到
*砂鍋做菜 續熱能力強且保溫效果好 用來做燉菜.滷菜.煨菜特別好用...該買~
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