和風炒時蔬
這菜是上了日式料理課之後的收穫之一 行家一點透 很快就能想通
因為愛嚐鮮 加上家人對各種口味接受度也高 我的調味瓶罐幾乎放滿整冰箱
同樣的食材 換了調味就換了口味 這也是偏好食材長久吃不膩的方法之一
想清爽點就會用日式調料 基本的鰹魚醬油.味霖.清酒.少許油
混炒炒成一鍋 有菜有肉加個清爽的魚湯 營養均衡又清爽
可以看出這些蔬菜都是前幾道剩下來的[呵呵 下一道米粉也是]
材料其實並不侷限 利用手邊食材 簡單調味就能做出好看.好吃.又簡便的媽媽牌美味
和風炒時蔬
材料
小紅椒4顆.青椒半顆.木耳2朵.鮮香菇4朵.梅花肉薄片80克.大蒜.胡椒粉.
味霖一匙.清酒2匙.鰹魚醬2匙油或昆布醬油2匙
水半碗 鹽少許 芝麻油適量
1.青椒去內層白筋 所有材料先切成一口大小 豬肉片用少許醬油.酒.胡椒[都份量外]醃一下去腥
2.鍋子燒熱 起1.5匙的油 爆香蒜片後入豬肉片煸炒到出油才香
3.不怕煮的香菇與木耳先下鍋 調味除了鹽之外都下鍋 先炒勻個3.4分鐘
4.加入半碗水和椒纇 翻勻後加蓋轉中小火 燜個3分鐘左右開蓋[ 這些都是易熟食材 ]
5.開始收汁 讓味道回到食材裏 收到還有1.2分湯汁的濕潤狀態即可熄火 調點鹽.芝麻油增香
就完成了
去盛飯 開動吧!!!
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