辣味噌元氣丸子鮭魚鍋

 

陽光變白了 不到8點就知道 又是好熱的一天


嗅著柏油路蒸入屋的暑氣 現在可以把棉被曬曬收入櫃了


白天即使27度的冷氣開著 還是讓人覺得不舒服 有股子悶氣發不出來


舌根發淡 熱天流不出汗 只感覺人更疲憊


就是喜歡做飯 也要望爐火而生無奈


看著有一冰箱菜 吃個清爽的重調味吧!


夏天其實比冬天適合吃辣 出身汗去洗個溫水澡 一整個清爽



辣味噌元氣丸子鮭魚鍋



我有拍可不知為何照片沒有紀錄下來 各位只好看著文字說明 佐以想像吧!



材料8-10人份


鮭魚頭切塊一個 雞胸肉2個 凍豆腐5方擠去水分切小塊 高麗菜3分之2顆剝片 粗蒟蒻絲一包


乾木耳一把泡開撕成適口大小 蔥花6支 熟白芝麻2大匙


1.湯底料 韓式辣味噌醬半碗 生辣椒1-N條 減鹽味噌2匙 味霖3匙


柴魚醬油2匙 水4公升混合 大鍋煮開


2.雞胸魚子丸 雞胸去白筋切小塊 放入調理機 加1匙辣椒粉 蛋白一顆 鹽一茶匙 米酒5匙


打成肉泥取出放大婉 加入飛魚子一大匙 胡椒粉一茶匙


一大匙玉米粉攪勻摔打一下 捏成丸子備用


3.鍋裡湯開後 加入鮭魚塊.凍豆腐.木耳.蒟蒻絲.煮開後下高麗菜 再把丸子放入一起煮熟


4.試試味道鹹度調整 最後灑下蔥花和白芝麻.香油 收工享用了



*此湯的油脂全由鮭魚提供 看起來重 其實還算清爽


*一開始湯就須調好主要味道 食材下鍋只要煮熟就好吃 務必要先試一下湯的濃度喜歡否


在酌量增減







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