醬油滷雞腿

這是一道調味不超過4樣.做法一鍋到底就完成的簡單家常菜 即使放冷了 也一樣好吃


常常邊吃邊問家人對菜色的反應 大猩猩和喉兒反應迅速而直接


狗崽就有意思多了 這個小孩對事情的看法和他走路步伐一樣 飄然如雲


餐桌上 聽最多的是 還好.. 不錯.. 還可以.......


自我安慰想 或許是一直吃媽媽做的菜 讓他無從比較起吧~


最差的食評是 放下筷子..


最好的食評是 還有嗎?


當他默默啃掉2支"還可以"的雞腿 我就像被打了"甲"那般心愉....



醬油滷雞腿



材料 肉雞棒棒腿6隻 老薑5片 蒜片一瓣 釀造醬油150CC 水200CC 冰糖一小匙




做法


1.棒棒腿買回後 修掉邊邊脂肪 鍋子燒熱加一匙油爆香老薑和蒜片


2.香味出現後留下薑片 撈出蒜片 下雞腿兩面煎黃


3.下醬油觸鍋讓醬油香氣充分發揮 保持小滾5分鐘 並將雞腿翻面接觸醬油燒上色


4.加入一杯熱水 轉成中小火 慢慢燒滷到雞腿全熟約要25分鐘 過程中需翻面3-4次


5.滷好後靜置一下再盛盤 淋上點滷湯 點綴先前撈起的蒜片即完成


*配點燙青菜圍邊 蘸著滷湯吃 就可少炒一道蔬菜了....


*天然釀造醬油是重點 要以所選用的醬油鹹度來決定用量



凡燒滷烤過的大塊肉類 靜置一段時間可以讓肉汁穩定 水份不流失才會又嫩又香






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