喝豆漿的常識？
豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態
營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，
所含的蛋白質雖不如牛奶高，
但在人體內的吸收率可達到85%，因此
有人稱豆漿為「植物牛奶」。
清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這
種傳統的吃法既方便又營養，可有時
候，喝了豆漿肚子疼的事時有發生，甚
至與「食物中毒」聯繫起來。
第一篇
喝豆漿 5 個錯誤
真沒想到喝豆漿還有那麼多學問！
最大的錯誤是市售的豆漿都很甜.加了很
多有害健康的白糖！
咳嗽、胃病的人，如果早餐都喝這種又
甜又容易生痰的豆漿，吃再久的藥，病
也不可能好！
豆漿，大家愛喝、常喝，可是別犯下面
這些錯誤，才能更好地為健康加分。
一、錯誤：早晨空腹喝豆漿，營養能被
很好地吸收。
建議：如果空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白
質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗
掉，營養就會大打折扣，因此，飲豆漿
時最好吃些麵包、
饅頭等澱粉類食品。另外，喝完豆漿後
還應吃些水果，因為豆漿中含鐵量高，
配以水果可以促進人體對鐵的吸收。
二、錯誤：煮豆漿時，往豆漿裡加個雞
蛋，會更有營養。
建議：豆漿中不能沖入雞蛋，因為蛋清
會與豆漿裡的胰蛋白結合，產生不易被
人體吸收的物質。
三、錯誤：豆漿營養豐富，男女老幼，
人人都適宜。
建議：豆漿性平偏寒，因此常飲後有反
胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及夜間
尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆漿。
另外，豆漿中的普林含量高，痛風病人
也不宜飲用。
四、錯誤：自己動手做豆漿，豆漿只要
加熱就行了。
建議：飲未煮熟的豆漿會中毒，因為生
豆漿中含有皂素、胰蛋白?抑制物等有害
物質，未煮熟就飲用不僅會難以消化，
而且還會出現噁心、嘔吐和腹瀉等中毒
症狀。
五、錯誤：豆漿一次喝不完，可以用保
溫瓶儲存起來。
建議：不要用保溫瓶儲存豆漿。豆漿裝
在保溫瓶內，會使瓶裡的細菌在溫度適
宜的條件下，將豆漿作為養料而大量繁
殖，
經過3~4小時就會讓豆漿酸敗變質。
第二篇
喝豆漿時有七忌
1. 忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加
熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，
其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成
氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒
有熟的。
沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆
漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質
代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起
中毒症狀。
預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在 100℃
的高溫下煮沸，就可安心飲用了。
如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等
症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，
以防危及生命。
2. 忌在豆漿裡打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣
更有營養，但這種方法是不科學的，
這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆
漿中的胰蛋白?結合，產生一種不能被人
體吸收的物質，大大降低了人體對營養
的吸收。
3. 忌沖紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡
的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可
產生變性沉澱物，大大破壞了營養成
分。
4. 忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，
在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養
料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3?4個小
時就能使豆漿酸敗變質。
5. 忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不
良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
6. 忌空腹飲豆漿
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為
熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作
用。
飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等
澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱
粉的作用下，與胃液較充分地發生?解，
使營養物質被充分吸收。
7. 忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如
四環素、紅黴素等抗生素藥物。
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