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每日一杯豆漿預防骨質疏鬆症 | ||||
作者﹕趙佩君 中山醫學院附設醫院營養師 | ||||
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| 「骨質疏鬆症」是由於身體骨質的「流失」大於「重建」所導致的一種疾病，尤其是更年期後的女性，六年內，約有70%的女性會發生此症；這是因為「雌激素」減少，導致骨質流失所致。 骨質疏鬆症對健康的影響很大，嚴重者生活不能自理，甚至死亡率提高。而發生骨質疏鬆症的原因很多，例如：遺傳、性別(女性)、種族(白種人)、運動、激素、飲食營養、年齡老化、體重過輕者、或是經常骨折者(意外)、以及其他慢性疾病等多重因素交互影響的結果。其中有些因素是我們可以於日常生活中可以注意並且避免的，好比運動、激素、飲食營養就是我們可以努力的空間。
「豆漿」是中國人傳統的飲料，尤其在冬天的早餐中，喝下一杯熱呼呼的豆漿——暖暖身子，是非常享受的一件事，而在喝豆漿的同時，你可能不知道「豆漿」還帶給我們非常多的益處喔！ 經常喝豆漿的女性，我們發現其體內的女性荷爾蒙雌激素(estrogen)與黃體素(progesterone)都明顯的降低，可以有效的預防乳癌(當雌激素濃度過高，易好發乳癌)；另外黃豆中還含有一種天然的女性荷爾蒙稱為異黃酮(Isoflavone)，亦稱為「天然的雌激素」，它與人體的荷爾蒙很像，且具雙重功效，既可佔據乳癌的荷爾蒙受體(hormonereceptor)，保護身體受到過量的荷爾蒙引發乳癌，而另一方面又類似人體的天然雌激素，因此可預防骨質疏鬆症！ 這麼好的天然飲料，到底要喝多少才有功效呢？其實，每日約喝下500～1000cc的豆漿就足夠了，當然像是豆腐、豆花、豆乾、味增等黃豆製品也是不錯的選擇。 有些人會買黃豆回家自製香濃的豆漿，不過要提醒民眾，一定要將豆漿「加熱」煮過才可飲用，否則生豆漿中含有一些「皂素」是會造成溶血的呢！所以千萬不可生食黃豆或喝生豆漿。另外在喝豆漿時要注意，容易腹脹、排氣的人，就不宜過量飲用，因為豆類是屬於產氣食物。 其實預防骨質疏鬆症另一項很重要的功課就是要多運動，尤其是「載重型運動」，例如：爬山、爬樓梯、快走等等，才能將骨鈣保留在骨骼內，而不僅是一味的補充鈣質而已。 在飲食上的保健方法，除了上述的豆漿（天然植物雌激素）之外，平時可多攝取一些含鈣量高的食物，好比奶類、小魚乾、芝麻、髮菜、藻類、芥藍菜、蕃薯葉等深綠色蔬菜；另外少吃碳酸性飲料及含有草酸、植酸等成分的蔬菜及水果，如菠菜、空心菜、柿子、香蕉等。 「鈣片」有許多人都在吃，甚至有些媽媽也會買鈣片給小朋友吃，就怕輸在起跑點，但是補充鈣質也是有技巧的: ◎水溶性的乳酸鈣、葡萄糖酸鈣及檸檬酸鈣等較容易吸收，且服用鈣片後應多喝水以利吸收。 ◎珍珠鈣易含有重金屬，故不適合服用。 ◎有腎結石的病人，使用時要謹慎。 ◎食用過量，小心會造成高血鈣，會導致食慾不振、嘔吐、便秘、無力欲睡。 最後想提醒大家，想預防骨質疏鬆症其實並不難，多運動、少吃加工製品及碳酸性飲料、平時從自然的飲食中攝取足夠的鈣質，以及我們中國人的傳統飲料「豆漿」，都是很好的方法喔！◇ | ||||
| 11/29/2008 1:26:18 PM | ||||
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