紅糟羊肉

 


【材  料】
羊肉塊 600公克
薑片 40公克
紅糟醬 60公克
菠菜 適量
50㏄
黑麻油 2大匙
【調 味 料】
米酒 2大匙
細砂糖 1小匙

【做  法】
1.羊肉塊洗淨,瀝乾備用。
2.將作法1的羊肉塊,放入滾水中迅速汆燙一下,撈起備用。
3.取鍋燒熱,放入2大匙黑麻油,再放入薑片爆香。
3.接著放入作法1的羊肉塊炒3分鐘,加入紅糟醬和所有調味料拌炒。
4.最後加入水煮至滾沸,倒入電鍋內鍋中,外鍋加2杯水,待開關跳起再拌入汆燙好的菠菜葉即可。
【備 註】
羊肉性溫,補中益氣,自古就被認為是溫補的良品。多吃羊肉可改進虛勞寒冷,添加天然的紅麴菌,抗氧化抗疲勞,相當符合現代人的養生概念。
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