神奇的無腥水煮魚
我姓于，我也愛吃魚。老實告訴各位，其實在很多年前，我曾經有一股衝動想要開一家專門販賣魚料理的餐廳，店名就叫做「魚美人」，不過那只是我一個尚未實現的夢想罷了，現在還是來聊一些實際的問題比較好！
我想包括我在內的人都很害怕魚料理，害怕那讓人退避三舍的魚腥味、害怕魚在料理過程會破皮、讓這菜餚變得很難看，更擔心煎魚時會發生可怕的油爆！但是我們又愛吃魚、無法抗拒魚的營養美味、而且又看到專家學者們天天在電視上宣傳著吃魚的好處，所以我們只好硬著頭皮繼續在廚房裡跟難纏的魚奮戰。
為了解決魚腥味這個老問題，我特別研究了兩種絕招跟大家分享。
第一招就是先用熱水把魚燙過，再浸泡冰水，讓魚洗個舒服的三溫暖，於是乎，魚腥味就會神奇地消失了！
第二招就是用日式照燒的方式來作水煮魚，如此一來，魚既不會破皮，而且完全不用油，健康又美味。就連嬌嫩的馬頭魚都可以料理得皮光肉滑，其他魚就更不用說了。
不過我想我這麼輕描淡寫地說明，大家想必不過癮、甚至會感到一頭霧水。沒關係～我想我乾脆來作一個「無腥水煮魚」示範好了！下方有一個我自費拍攝、而且在電視上絕對看不到的烹飪教學片，相信您看完之後一定會明瞭！
首先來看「無腥水煮魚」的材料
魚1條(約2.5斤)、長蔥1條、香菇數朵、醬油、味霖、清酒、水
步驟一：在魚的正、反兩面灑上少許鹽，靜置20分鐘。香菇去蒂備用。
步驟二：在魚的正、反兩面上用熱水淋過後，立刻放入冰水裡冰鎮以去腥。這就是本料最重要、最神奇的步驟，大家一定要牢記在心啊！
步驟三：將大蔥切段鋪在鍋底，並放入少許的醬油、味霖、清酒、水。
步驟四：放入魚及香菇煮熟即可。
接下來大家來看影片吧！這可是我為網友自費拍攝的影片囉！再三強調，這是電視上絕對看不到的影片囉！
我想或許一定有人想要問我，影片中煮魚的鍋是那個品牌？那裡買得到？所以我就順便介紹一下好了！這鍋子是瑞康屋(KUHN RIKON) 4.5公升的雙壁鍋組，現在購買還送一個非常好用的河馬防熱套囉！如果您想購買，本篇文章上方右邊有一個小按鈕（就長這樣！
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最後是互動時間，因為去除魚腥味的方法還有很多，如果您也有很棒的煮魚方法想要跟大家一起分享，歡迎您在下方留言板留言。
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