FatherTang的部落格

冰糖銀耳粥

主料：糯米100克
配料：銀耳50克，調料：冰糖適量。

做法：
①糯米用清水淘洗乾淨，瀝水。
②因而放入盆裡加溫水浸泡，泡發後摘淨雜質和耳根，再用清水沖洗乾淨，瀝水，切成小塊。

③鍋置旺火上加入糯米和銀耳、清水，燒沸後用小火熬煮至塊成粥時加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥

胡桃粥

原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干
做法：
（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裏，將其薄皮剝去並搗碎。
（2） 將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。
（3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋裡煮。
（4） 煮好後用鹽調味。

皮蛋瘦肉粥

主料：大米350克
配料：皮蛋6只，豬瘦肉500克，香菜
調料：精鹽、蔥、薑段、大料

做法：
①豬精肉用清水洗淨，剔去筋膜，切成薄片，用精鹽、蔥、薑、大料煮熟。
②皮蛋去掉外殼，洗淨後切成碎末，香菜葉切成小段。
③大米用清水淘洗乾淨、瀝水。
④鍋置旺火上，加入清水，燒沸後下入大米，燒煮20分鐘成粥，加入肉丁，皮蛋粒，精鹽、調勻，出匙加入香菜段即可食用

蝦仁米粥

原料: 主料：大米250克 配料：淨蝦仁150克，菠菜段少許
調料：精鹽、蔥段、薑片、大料
做法：
①大米用清水淘淨瀝水
②淨蝦仁用清水沖洗乾淨，挑去泥腸，再用清水沖淨、瀝水，放入微火鍋中，加入清水蝦仁，蔥、薑、大料，煮至半熟
③鍋置旺火上，加入清水，燒沸後下入大米，再沸後改用小火熬煮至快熟時加入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時，加入少許精鹽調好味即成。

蟹肉粥

主料：富硒大米100克，河蟹3只 調料：精鹽適量

做法：

①大米用清水淘洗乾淨，瀝水。
②鮮河蟹，洗淨後去殼，去腮，切除腳，把蟹黃取出，蟹腳的一端用刀切去，再用圓棒把蟹肉擀出。

③鍋置旺火上加入大米，燒沸後改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黃，調製均勻，帶快熟時加入少許精鹽，食用時稍放香菜。

甲魚粥

原料: 主料：富硒大米100克 配料：甲魚一隻
調料：薑片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量

做法：
①大米用清水淘洗乾淨，瀝水
②甲魚背朝下放在砧板上，待其頭伸出立即卡住，剁去頭、剁去尾計腳爪，用八成熟的水稍燙，刮去黑皮，取出內臟，用清水清洗乾淨，再切成小塊。
③鍋置旺火上，加入甲魚塊和雞湯，料酒、薑片，蔥段，煨至甲魚肉熟爛時，再加入大米，再沸後用小火熬煮成粥，再加入精鹽、胡椒粉即成。

蔬菜牛肉粥

原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿蔔、洋蔥--1/5 個，鹽—若干

做法：
（1）準備牛肉精肉並磨碎。

（2）將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。

（3）將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。

豆腐粥

原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
做法：
（1） 將豆腐切成小塊。
（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
（3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。

雞蛋粥

原料：雞蛋--1/2個，胡蘿蔔--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽—若干
做法：
（1） 將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。
（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。
（3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味

蔬菜魚肉粥

原料：魚白肉--30克，胡蘿蔔--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿蔔--20克，醬油--若干，米 飯--1/4碗

做法：
（1）將魚骨剔淨，魚肉燉熟並搗碎。
（2）將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。
（3）將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
（4）煮至粘稠時放入醬油調味。