涼拌辣魚片

 



【材  料】
鯛魚片 300公克
蒜末 10公克
薑末 10公克
【調 味 料】
A.醬油 1小匙
1小匙
魚露 1小匙
辣椒醬 1小匙
香油 1/2大匙
紅油 1/2大匙
檸檬汁 1大匙
B.青蔥 1支
20公克
太白粉 少許
米酒 1大匙

【做  法】
1.鯛魚片洗淨切半,挑除魚刺。
2.將作法1的鯛魚片切小片;青蔥洗淨、切段、薑切片,備用。
3.作法2的鯛魚片加入青蔥段、薑片、米酒、太白粉醃約15分鐘備用。
4.將作法2的鯛魚片放入沸水中,轉小火燙熟,撈出瀝乾水份後,放入盤中。
5.所有調味料加入蒜末、薑末拌勻後淋入作法4中即可。
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