《上床蘿蔔，下床薑》
一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。
薑如有部分爛掉就要全部丟掉，這點和處理許多水果（如梨）是一樣的，可視為一般常識。
對於薑比較重要的認知，是中醫一再提醒的：「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。」 或是：「晨吃三片薑，賽過人參湯」。
也就是提醒大家：早上吃薑有益，晚上吃薑有害！
因為薑本來屬熱,會讓人上火，晚上吃勞命傷身，所以不宜吃。
至於晚餐吃甚麼對身體有益呢？ "上床蘿蔔，下床薑" ，
一則說明白蘿蔔的價值，遠超過我們的瞭解；如果說早上吃薑勝過人參湯；晚上吃蘿蔔，也有同樣價值與功效！
同時也說明薑可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。
在古代醫書中也出現這樣的"警示"："一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。"
薑吃太多還有一害，就是會傷眼！吃對了時間和搭配方法，就能治病養身，吃錯了就要小心！不要晚上跑到夜市狂吃，而且最好能改掉入秋就大吃薑母鴨或麻油雞這類以薑為主的補品，吃夜市”黑白切”配的大批薑絲，看看就好！
（一）薑
在家煮飯燒菜所用的生薑只要有一部分爛掉便要整個丟棄...因為薑腐爛時，薑體會產生很強的 "黃樟素 " ...人體吃進黃樟素會造成肝細胞病變，嚴重影響身體健康。
（二）山藥
山藥有收斂作用 有便秘或排便不順的人不要吃。
（三）蕃茄
(1)未成熟的綠蕃茄含有可溶性收斂劑..它會把胃液結成塊堵住胃的賁門(胃口)，使胃壓升高讓人感覺不舒服。
(2)生蕃茄(綠色)含有大量的 " 龍葵素 "，是一種生物鹼具有腐蝕性和溶血性，大量吃的話,會咽喉麻養、胃部灼痛胃腸發炎，所以蕃茄要買熟透的、全紅的比較安全.......
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