【吃花生有讓人意想不到的好處】
【轉分享，給你好能量好運氣，讓更多人得
到幫助】
水煮花生、炸花生米、花生煲湯……花生營
養豐富、物美價廉，是中國人喜愛的堅果。
近日，美國《烹飪之光》雜誌綜
合最新研究，刊文介紹了花生的5個好處。
1.控制食欲。 花生是“高飽腹感”食物，
能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。發表
在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，
用花生當零食的人吃得更少。美國普度大學
營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高
飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質
含量的原因，而是所有因素協同作用的結
果。”布萊根婦女醫院營養系主任凱西•麥
克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生
醬，就能減少這一天的進食量。
2.有助減鹽。 鹹味零食通常是高鹽食物。
但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片麵
包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生不
但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入
食鹽過量。
3.穩定血糖。 研究發現，如果人們把飲食
中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會
降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。
如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不
會過高。
4.保持心臟健康。 《營養學》期刊上一篇
文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風
險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂
肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低
低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟
更加健康。
5.減少結腸癌風險。 研究發現，每週至少
吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低
58%；而每週至少吃兩次花生的男性，能降
低27%的風險。科學家分析，可能是花生中
的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
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