多食用三種瓜類蔬菜－FatherTang的部落格

立秋雖已過，可暑熱絲毫不減，因此建議大

家多食用三種瓜類蔬菜

→冬瓜、苦瓜和絲瓜。

※冬瓜：含水量最高的蔬菜

冬瓜幾乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，

故熱值低，屬清淡食物，含水量高達96%以

上，冬瓜性涼能清熱解暑、利尿通便，有助

於人體的清廢排毒，連皮一起煮湯效果更明

顯。

冬瓜能養胃生津、利尿行水，所含的丙醇二

酸能促使體內的澱粉、糖分轉化為熱能，而

不變成脂肪，久食可使皮膚潤澤光滑，形體

健美，肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水

腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適

用。

※苦瓜：蔬菜中的君子

苦瓜又稱涼瓜，是清暑去熱的蔬菜，苦瓜以

瓜肉、瓜瓤味苦而得名，但與其他食物一起

煮、炒，卻不會把苦味傳給其他食物，故有

君子菜的美名。

苦瓜所含蛋白質、脂肪、碳水化合物在瓜類

蔬菜中含量較高，特別是維生素C的含量，

每100克高達84毫克，居瓜類之冠。苦瓜中

還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜苷、磷、鐵

和多種礦物質、氨基酸等營養物質，能清熱

解暑、清心明目、解疲乏，鮮苦瓜泡茶飲對

中暑發熱有一定療效；常吃苦瓜的人不易上

火。