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096-補血雞湯

l  材料：

    1. 黨參3錢、黃耆2錢、當歸2錢、熟地3錢、白芍2錢、川芎1錢

    2. 土雞腿2隻

    3. 生薑、鹽……適量

l  作法：

    1. 藥材1置鍋內，加水3杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用。

    2. 雞腿洗淨切塊川燙後入瓦鍋，加入4杯水和藥汁，以淹材料為度。

    3. 瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟後加鹽即可。（外鍋約21/2杯水）

l  功效：

    能調補氣血，適合各種貧血的病患，女子月經不規則，及容易疲倦，缺乏體力，手腳易冰冷者食用。

097-腰花清湯

l  材料：

    1. 杜仲3錢、枸杞5錢、當歸1錢

    2. 豬腰子1付（約1斤）、雞胸骨1付

    3. 鹽1小匙、米酒1大匙、薑絲少許、冬菜少許、香油少許

l  作法：

    1. 將藥材1和雞胸骨用8杯水燒開，轉小火熬約40分鐘，過濾備用。

    2. 豬腰子切開成2片，去內之白筋膜，切腰花，每半片切成6至8小塊，泡水，並頻換水，以去其臭味，待無臭味後用熱水燙熟備用。

    3. 取一大碗放入腰花和材料3（香油後放），上述藥汁煮滾淋到大碗中滴上香油即可。

l  功效：

    有強筋骨，壯腰膝之功效，適合腰膝常酸痛或產後腰部酸軟無力者的坐月子藥膳。

098-蕃茄鮭魚

l  材料：

    1. 當歸2錢、黃耆3錢、丹參1錢

    2. 鮭魚1片（約半斤）、蕃茄1顆、切細洋蔥1大匙

    3. 白葡萄酒1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1小匙

    4. 奶油2大匙、鹽1小匙、糖1小匙

l  作法：

    1. 藥材1置鍋內，加水11/2杯，燒開後以小火熬30分鐘，過濾取湯汁備用。

    2. 鮭魚洗淨用材料3拌醃30分鐘，蕃茄洗淨，底部用刀劃十字，放入開水燙至皮掀起，撈起待涼，去皮和子後切小丁備用。

    3. 熱鍋放入奶油，入洋蔥炒香，續放入蕃茄和藥汁2大匙炒勻，最後放入鹽和糖拌勻。

    4. 烤盤放上鋁箔，鮭魚置上，將炒好之蕃茄平舖於鮭魚上，烤箱先預熱，以200℃烤20分鐘魚熟即可。

l  功效：

    有養心益氣，活血通絡之功效，適合心力不足致胸口悶，行走易喘，虛羸少氣，倦怠乏力的人食用。

099-髮菜煎蛋

l  材料：

    1. 黑芝麻1大匙、枸杞2大匙

    2. 蛋4個、吻魚1兩、髮菜1錢

    3. 蔥末少許、橄欖油2大匙、鹽1小匙、太白粉1/2小匙

l  作法：

    1. 髮菜用水泡軟切細備用。

    2. 蛋打散，加入黑芝麻、枸杞、吻魚、髮菜、蔥末、鹽和太白粉拌勻。

    3. 熱鍋後入油2大匙，倒入蛋液以小火煎熟，再翻面煎即可。

l  功效：

    滋補肝腎，填精補髓，含有豐富的蛋白質和鈣質，有補充鈣質及防止鈣質流失的功效，適合成長的孩童，懷孕婦人，年長者和停經後的婦人食用。

100-藥燉排骨

l  材料：

    1. 當歸2錢、黨參2錢、熟地2錢、川芎1錢、桂枝2錢、枸杞3錢、大茴1粒

    2. 豬小排1斤、生薑2片

    3. 鹽2小匙

l  作法：

    1. 將藥材1置鍋內，加水3杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用。

    2. 豬小排洗淨川燙。

    3. 取一鍋子放入豬小排和生薑，倒入藥汁和清水4杯，燒開轉小火待肉熟加鹽即可。（用電鍋蒸亦可）

l  功效：

    能調暢血氣，溫通血脈，適合天冷手腳冰冷者或禦寒時食用。