三菇雞球

 
說不上來為什麼對食物味道 會這麼花心 關於這一點大娘是少戀舊 稍絕情的~~
要數專情的 還是有的 待 時間空了. 季節到了 感覺對了 慾望有了
做讓自己有期待的食物 才會是一種無上的樂趣

今年的大白菜還不見蹤影 朋友已經頻問何時要開泡菜製造大會了
物以類聚 偏偏我的女朋友都是強女人 一個要比一個忙
要喬享樂的事 就已經夠難喬的齊了~~
只好期待 過年前白菜盛產 使價格低廉 她們還抽的出時間來幫著攪和


吃這道吧!!美味的讓我自己也驚艷的



材料 卜蜂去骨雞腿清肉1支半 鮮香菇數朵 杏鮑菇數朵 鮮黑木耳適量
香菜根一株 蒜末2瓣 二金條辣椒乾數支[可略] 水50CC

醃肉料
紹興酒2匙 醬油一匙 花椒粉半茶匙 五香粉4分之一茶匙 胡椒粉半茶匙 豆蔻粉微量
鹽少許 太白粉半匙




1.雞腿肉切一口大小 以醃料抓碼放10分鐘
2.菇類切與雞肉差不多大小 木耳去頸子切片 香菜根切段
3.燒熱1.5匙油 雞肉皮面下鍋先煎定型定色 之後下蒜末炒香
4.將菇類一次下鍋 翻炒一下使沾油均勻 沿鍋邊嗆下水份 蓋上鍋蓋中小火燜3-5分鐘
5.開蓋 這時菇淚水份已經釋出 加入辣椒 煸炒邊將水分收掉
6.最後 灑點鹽 香菜根入鍋提香 完成


香菇這厚度保留了口感 被雞汁滲入卻不軟趴 吃起來嘴巴很有感覺 真迷人
因為是肉雞腿 雞肉有濃厚的調味過 有味道又能很嫩



這一盤菜 是讓我吃的津津有味的...推啊 用力推............







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