桂花蝦



 


桂花蝦::食譜





















































 


【材  料】
鮮蝦 300公克
蔘鬚 15公克
陳皮絲 10公克
桂花 適量
枸杞 少許
蔥段 少許
薑段 少許
【調 味 料】
少許
紹興酒 50㏄
米酒 50㏄









【做  法】












1.鮮蝦修剪完頭鬚,洗淨瀝乾放入容器中,先加入30㏄的米酒拌勻。
2.再加入少許鹽、蔥段和薑段拌勻,醃約5分鐘備用。
3.蔘鬚略洗淨,放入容器中,加入20㏄米酒泡軟備用。
4.將作法1的鮮蝦放入盤中,放入作法3的蔘鬚、陳皮絲、桂花、枸杞和紹興酒。
5.再將作法4盛盤的鮮蝦,放入蒸鍋中蒸約8分鐘


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