紅燒羊骨湯
| | 【做 法】 | |
1.羊大骨洗淨,放入滾水中汆燙約8分鐘,撈出沖水瀝乾,放入鍋中備用。
| 2.中藥材料洗淨瀝乾備用。
| 3.取鍋燒熱,加入少許沙拉油(材料外),放入薑片爆香,加入辣豆瓣醬炒香,再加入醬油和水煮至滾沸後,倒入作法1的鍋中。
| 4.接著放入所有的中藥材料,煮至再度滾沸後,改轉小火煮約90分鐘。
| 5.再加入鹽、冰糖和雞粉調味,續煮10分鐘即可。 |
【備 註】 | |
羊骨富含鈣質,可預防骨質疏鬆,草果去溼,陳皮化痰,對中老年人很有幫助。 |
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