南瓜對糖尿病患者的福音
糖尿患者不宜多吃甜食，南瓜是甜的，偏偏
卻對於防治糖尿大有幫助。箇中玄機值得仔
細研究；在各種食物之中，南瓜（即番瓜或
金瓜）對於糖尿病的療效可以真是數一數二
的。
近年日本和中國 內地醫學研究證實：糖尿
病患者長期吃南瓜或南瓜粉，病情減輕機會
特別高，尤其是輕型及中型的患者大多在服
內之後症狀改善，精神轉佳，減少口渴。
糖尿病一般由於 人體內胰島素分泌不足，
至某種程度，導致葡萄糖的正常利用受到影
響，使血糖上升，終於由尿中排出體外。
而胰島素這傢伙則必須有鉻和鎳這兩種微量
元素才可發揮作用，倘若人體內吸收的鉻和
鎳不足，胰島素的活動即減少。
南瓜正好含有豐富的鉻和鎳，所以對於糖尿
病患者是天賜良藥。而且，南瓜含有大量植
物纖維，產生延緩小腸吸收糖份的效果，這
樣患者不會在飽食之後血糖急劇上升，令胰
島素更加重負擔，反而可以逐步恢復正常功
能。
此外，南瓜另含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種
維他命和胺基酸（胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨
酸、瓜胺酸、天門冬素、多縮戍糖等）、多
種礦物質 （鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒
等），含碳水化合物卻很少，因此健康有
益。
據中國醫學的說法，南瓜性味甘、溫，入
脾、胃經；功能補中益氣，化痰排膿，消炎
殺蟲，止痛。若是脾胃濕熱、胸脘脹悶者，
則不宜。
南瓜原產非洲及南美洲，後來傳入印度、中
國；有多個不同品種，所以形狀顏色往往不
同。美洲南瓜特別巨型，圓筒形，瓜皮有
黃、白、紫、 綠等色。印度南瓜皮較柔
滑，白色或奶白色，也很巨型，圓形或長圓
形。中國南瓜扁圓形，先端下凹，皮外有
稜，未成熟時呈綠色，成熟之後轉橙黃或金
黃色，表面有一層赤褐色的霜。
近年來，全球各地掀起了南瓜熱，因為它有
減肥 美容的功效，特別是日本各大城市 出
現了烹飪南瓜奉客的專門店，推出南瓜湯、
南瓜沙律、南瓜雪糕等，中國各地流行 南
瓜粉，香港也買得到。
由於它有減肥及美容的效果，日本人近年掀
起了南瓜狂熱，奉之為「蔬菜之王」。南瓜
的藥用 價值開始為各地醫學界認識，它的
美味也受到 大眾欣賞。
除了防治糖尿功 能之外，原來南瓜整棵植
物還有很多神奇的效用，例如：
防 癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，
制止癌細胞出現。
治杜蟲：南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲
作用，對於蟯蟲病、蟯蟲病等患 者療效顯
著（方 法是空腹細嚼 後吞服南瓜籽）。
治高血壓：多吃南瓜（尤其是生食或蒸至
半熟），可降血壓。
治哮喘：蒸熟南 瓜混和蜜糖吃，早晚一
次，長期服用。
治久咳：南瓜藤 煎去頭，插瓶中，令其汁
液流入，廿四小時後取汁用開水沖服。
治浮腫、腹水、 小便不暢：南瓜蒂燒存性
研末，溫開水送服，每日三次，每次 二克 。
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